Tutaj chyba nie trzeba dużo pisać… Nie wyobrażam sobie, że można nie lubić tego dania 🙂 Chrupiący, słusznych rozmiarów ziemniaczany placek podany z pikantnym madziarskim,paprykowym gulaszem i kwaśną śmietaną. Mmm… palce lizać ! 🙂

Składniki (2 porcje):

Placki ziemniaczane:

• 200 g ziemniaków
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 jajko
• 4 łyżki mąki pszennej
• sól i pieprz

Gulasz:

• 0,5 kg łopatki wieprzowej
• 1 papryka
• 200 g pieczarek
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki słodkiej mielonej papryki
• 1 łyżka ostrej mielonej papryki
• łyżeczka kminku
• 250 ml bulionu warzywnego
• 30 g smalcu
• sól i pieprz

Przygotowanie:

Placki ziemniaczane:

• Obrane i umyte ziemniaki ścieramy na tarce (ja osobiście wolę na większych „oczkach”) i odsączamy z nadmiaru wody.
• Tak samo cebulę i czosnek również ścieramy na tarce i łączymy z ziemniakami.
• Dodajemy do masy jajko, mąkę, doprawiamy solą, pieprzem i całość mieszamy.
• Smażymy około 1 cm wysokości i 30 cm średnicy placki (powinny wyjść akurat 2 sztuki) po 4-5 minuty z obu stron na średnio rozgrzanej patelni z olejem.
• Odkładamy na papierowy ręcznik, żeby „odsączyć” z nadmiaru tłuszczu.

Gulasz:

• W garnku z dobrze rozgrzanym smalcem podsmażamy na złoty kolor wieprzowinę pokrojoną w około 1 cm kostkę.
• Dodajemy pokrojoną w paski paprykę, cebulę w piórka i posiekany czosnek. Całość przesmażamy razem z mięsem około 5 minut (uważajmy, żeby czosnek się nie przypalił).
• Do garnka dosypujemy słodką i ostrą paprykę w proszku oraz kminek (dobrze wcześniej zmielić w moździerzu lub przesiekać go nożem) i podsmażamy wszystko delikatnie, żeby papryka połączyła się z tłuszczem – uwaga, żeby nie przypalić mielonej papryki ponieważ da nam gorzki smak.
• Na osobnej patelni podsmażamy na złoty kolor pokrojone pieczarki i dodajemy do naszego gulaszu.
• Całość podlewamy bulionem i redukujemy, aż gulasz zgęstnieje a mięso zmięknie – trwa to około 10-15 minut.
• Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
• Gulaszem polewamy usmażone placki ziemniaczane i podajemy z kleksem kwaśnej śmietany.

Smacznego 🙂 !