Szczerze muszę się Wam przyznać, że już od jakiegoś już czasu chodził mi po głowie ten przepis. Byłem bardzo ciekawy smaku tego w zasadzie staropolskiego dania i wreszcie postanowiłem go spróbować. Oczywiście nie mogłem się oprzeć, żeby dodać coś od siebie i trafiło na włoskie orzechy. Smak? Bardzo specyficzny, ale moje serce skradł od razu. Mam nadzieję, że i Wy spróbujecie zakochując się w tym nowym doznaniu kulinarnym.

Składniki (4-5 porcji):

• 4-5 kwiatów czarnego bzu
• 150 ml mleka
• 125 g mąki pszennej
• 0,5 łyżki cukru
• 1 jajko
• 15 g masła
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 4 łyżki orzechów włoskich

Przygotowanie:

• Kwiaty opłukujemy pod zimną wodą i osuszamy.
• Masło rozpuszczamy i studzimy.
• Z mleka, mąki, cukru, jajka, masła, proszku do pieczenia i soli robimy ciasto i dodajemy starte, posiekane lub zblendowane orzechy włoskie. Ja zawsze mieszam na początku składniki „płynne” a potem dopiero dodaje składniki „stałe”. Ciasto powinno mieć konsystencję nieco gęstszą od ciasta naleśnikowego, bo inaczej będzie się szybko przypalać (sam próbowałem).
• Kwiaty maczamy dokładnie w cieście i smażymy na patelni, na średnim ogniu, na głębszym tłuszczu z 2 stron po 2-3 minuty aż będzie rumiane. Jest również metoda smażenia po jednej stronie i czekania aż wierzchnia warstwa sama się zetnie, ale jakoś nie przypadła mi ona do gustu.
• Gotowe kwiaty w cieście odsączamy na ręczniku papierowym i podajemy z cukrem pudrem, miodem, syropem klonowym czy na przykład marmoladą.
• Z tego co udało mi się wyczytać, lepiej nie jeść zdrewniałych łodyżek, dlatego podczas jedzenia odrywałem je od placuszków – lepiej dmuchać na zimne, gdy nie jest się czegoś pewnym 🙂

Smacznego 🙂 !

Tak… jestem zakochany w jedzeniu mięsa, ale to nie znaczy, że nie można czasem zrobić sobie małej odskoczni i skorzystać z dóbr jakie niesie nam późna wiosna i lato. Truskawki, to obok czereśni jedne z moich ulubionych owoców jakie teraz się pojawiają. Przepis dzisiejszy jest bardzo prosty, szybki w przygotowaniu i bardzo smaczny (szczególnie lubiłem takie frykasy, kiedy byłem dzieckiem). Zachęcam do spróbowania.

Składniki (nadzienie na 4-5 porcji):

• ok. 150 g truskawek
• ok. 400 g waniliowego serka homogenizowanego
• 1 laska wanilii (opcjonalnie dla wzbogacenia waniliowego smaku)
• ok. 50 g rodzynek
• łyżeczka mielonego cynamonu

Przygotowanie:

• Truskawki czyścimy z szypułek, myjemy i osuszamy z wody.
• Rodzynki moczymy w wodzie ok. 15-20 minut (w wersji dla dorosłych można namoczyć je w alkoholu).
• Jeśli posiadamy blender – blendujemy razem truskawki i serek z dodatkiem miąższu z wanilii i cynamonu, ale nie na jednolitą masę. Chodzi o to, żeby zachowały się jakieś kawałki truskawek. Jeśli blendera nie posiadamy – rozcieramy truskawki np. widelcem i mieszamy dokładnie z pozostałymi składnikami.
• Na koniec dodajemy namoczone wcześniej rodzynki i nakładamy nadzienie na naleśniki (przepis na naleśniki znajdźcie w poście „Ciasto naleśnikowe”.

Smacznego 🙂 !

Amerykańska kuchnia? Właściwie kojarzy się nam z masą tłuszczu i fast foodami. Może i jest tak na pierwszy rzut oka, ale przecież nikt nie powiedział, że „smacznie” zawsze musi iść w parze z „zdrowo”. Kto odmówiłby na śniadanie amerykańskich naleśników Pancakes ? Dzisiaj klasycznie z syropem klonowym i masłem.

Składniki (ok. 6 sztuk):

• 1 szklanka mąki
• 1 jajko
• 1 szklanka maślanki
• 1/4 szklanki cukru pudru
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek (próbowałem z masłem, ale nie polecam)
• szczypta soli
• masło i syrop klonowy

Przygotowanie:

• Właściwie przygotowanie jest banalnie proste. Większość przepisów podaje, że wszystkie składniki można wrzucić do miski naraz i zmiksować. Natomiast ja preferuję pewną kolejność w dodawaniu składników (tak samo robię z ciastem naleśnikowym).
• Najpierw miksuję składniki płynne (jajko,maślankę i oliwę), następnie dokładam składniki sypkie – zaczynając od tych, których jest najmniejsza ilość (sól, soda, proszek do pieczenia, cukier puder) zwykle kończąc na mące (dodaję ją stopniowo kontrolując konsystencję ciasta – moim zdaniem do Pancakes powinno być ono gęstsze niż do zwykłych naleśników). Wybór należy do Was.
• Zmiksowane ciasto wylewamy na rozgrzaną patelnię i smażymy na małym ogniu z obu stron na rumiany kolor.
• Podajemy z syropem klonowym i kładąc na wierzch masło. To wszystko – teraz możemy się delektować puszystymi naleśnikami rodem z USA 🙂

Smacznego 🙂