Jak inaczej można zaspokoić swoje pragnienie paluszków rybnych ? Otóż nic prostszego. Kawałek świeżej ryby, trochę boczku, który wspaniale współgra smakiem z rybą chwilę smażenia i gotowe. Danie proste, szybkie i pyszne. Przekonajcie się sami.

Składniki (1 porcja):

Paluszki z dorsza:

• 200 g fileta z dorsza
• 6-7 plasterków boczku parzonego
• pieprz cytrynowy
• sól
• olej z wędzonych papryczek chili

Lawendowy sos sweet-cherry:

• 250 g czereśni
• 4-5 gałązek świeżej lawendy
• 1 gwiazdka anyżu
• łyżka oleju z prażonych orzechów włoskich
• 3 łyżki miodu
• 2 łyżki spirytusu

Przygotowanie:

Paluszki z dorsza:

• Filet z dorsza kroimy na ok. 2cm słupki/paluszki. Przyprawiamy solą, pieprzem i owijamy każdy słupek w plasterek boczku.
• Smażymy na oleju z wędzonych papryczek chili (jeśli nie mamy może być oliwa z oliwek) po ok. 2 minuty z każdej z 4 stron na średnim ogniu.

Lawendowy sos sweet-cherry:

• Czereśnie myjemy, odpestkowujemy i smażymy  1-2 min. na oleju z orzechów.
• Dodajemy lawendę, anyż i miód i smażymy 4-5 minut, aż sos się zredukuje.
• Podlewamy spirytusem i podpalamy (flambirujemy). Kiedy alkohol się wypali sos jest już gotowy.

Smacznego 🙂 !