Uwielbiam ostre potrawy, uwielbiam ostre pasty, wszystko co ostre jest po prostu wyśmienite. Dzisiaj dla miłośników „palącego podniebienia” przygotowałem coś specjalnego – indonezyjski sos z czerwonych papryczek chili. Przepis prawie tradycyjny z moją mała ingerencją, nie jest płynny a raczej jest w formie pasty. Wypróbujcie na własnych kubkach smakowych. Serdecznie polecam.

Składniki (ok. 300 ml):

• 0,5 kg papryczek chili
• pół łyżeczki kuminu
• łyżeczka cukru
• 100 ml octu winnego (lub balsamicznego)
• 3 ząbki czosnku
• 100 ml oliwy
• sól

Przygotowanie:

• Papryczki suszymy w piekarniku w temperaturze 100 stopni przez około 4 godziny. Oczyszczamy z ogonków, ale zostawiamy pestki ze środka – to one nadają ostrości.
• Kumin z cukrem i czosnkiem ucieramy w moździerzu, siekamy nożem lub dokładnie blendujemy.
• Dodajemy papryczki, ocet, oliwę i wszystko razem blendujemy na jednolitą strukturę.
• Doprawiamy solą do smaku.

Smacznego 🙂 !