Klasyka… deser prosty, szybki i przepyszny. Grzechem byłoby nie mieć go w swoim kulinarnym portfolio. Chyba nie trzeba się długo rozwodzić, po prostu – na zakupy i do gotowania ! 🙂

Składniki (3 porcje):

• 200 ml śmietanki 36%
• 2 duże żółtka
• 30 g cukru (2,5 łyżki)
• laska wanilii (opcjonalnie)
• brązowy cukier (do skorupki na wierzch kremu)

Przygotowanie:

• Śmietankę podgrzewamy z przekrojoną laską wanilii (dla uzyskania aromatu), ale nie doprowadzamy do wrzenia (ma być „letnia”).
• Żółtka ucieramy z cukrem na kogel-mogel (nie ubijamy!).
• Do żółtek z cukrem stopniowo dodajemy śmietankę, energicznie mieszając (najlepiej miotełką).
• Rozlewamy całość do porcelanowych kokilek czy filiżanek. Wstawiamy je do naczynia żaroodpornego z wodą – ma jej być na mniej więcej 3/4 wysokości w stosunku do poziomu kremu.
• Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 120 stopni na około 50 minut.
• Wyjmujemy z piekarnika i po wystudzeniu wstawiamy na 3-4 godziny do lodówki.
• Wystudzony crème brûlée posypujemy brązowym cukrem i karmelizujemy go tworząc charakterystyczną skorupkę – najlepiej zrobić to specjalnym palnikiem cukierniczym.

Smacznego 🙂 !