Nadszedł czas na deser. Pamiętam z dzieciństwa, że święta Bożego Narodzenia zawsze kojarzyły mi się z mandarynkami… w zasadzie cały czas ich zapach przypomina mi rodzinną atmosferę Wigilii. W głowie miałem 2 produkty… mak i mandarynki właśnie. Sam byłem ciekawy jak można połączyć ze sobą te dwa składniki. Udało się zrobić coś nowego, nietuzinkowego, nie bardzo słodkiego, ale przyjemnego. Ostatnia w tym roku świąteczna propozycja. Skusicie się ?:)

Składniki (1 porcja):

Placuszki mandarynkowe (4 placuszki):

• 1 jajko
• 2 łyżki cukru
• łyżeczka cynamonu mielonego
• ok. 50 g mąki
• 25 ml śmietanki 36%
• 2 mandarynki

Makowy „kogel-mogel”:

• 4 żółtka
• białko z jednego jaja
• 2 łyżki cukru
• 2 łyżki mielonego maku
• 2 łyżki rodzynek

Przygotowanie:

Placuszki mandarynkowe:

• Mandarynki obieramy i kroimy w kostkę.
• Jajko miksujemy z cukrem i cynamonem. Dodajemy śmietankę oraz mąkę – uzyskamy ciasto, które ma być gęstsze od ciasta naleśnikowego.
• Do ciasta dodajemy pokrojone mandarynki, mieszamy.
• Smażymy na średnim ogniu, w małej ilości oleju, placuszki na wysokość ok. 1 cm – ja robiłem je w ausztycherze.

Makowy „kogel-mogel”:

• Żółtka ubijamy z cukrem w kąpieli wodnej.
• Białko ubijamy osobno na sztywną pianę.
• Do ubitych żółtek dodajemy mak i posiekane rodzynki (dobrze je wcześniej namoczyć w wodzie z cytryną lub jakimś alkoholu, np. w rumie)
• Na koniec dodajemy do masy ubite białko delikatnie mieszając całość.

Przekładamy placuszki naszym koglem-moglem, na wierzchu otuliłem je bitą śmietaną i udekorowałem talerz sosem śliwkowym.

Smacznego i Wesołych Świąt 🙂 !