Po kolejnej dłuższej przerwie spowodowanej kłopotami technicznymi i brakiem czasu znowu wracamy do gotowania. Dzisiaj miałem chęć na coś orientalnego z dużą ilością smaków. Od jakiegoś czasu chodziło mi po głowie połączenie cienkich plastrów wołowiny z dobrze przyprawionym ogórkiem, który wprowadzi świeżość do całego dania. Moim zdaniem – udało się stworzyć kolejną perełkę 🙂

Składniki (1 porcja):

• 150 g wołowiny (najlepiej polędwicy lub rostbefu)
• 1 szalotka
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 3 łyżki słodkiego sosu sojowego
• średni ogórek szklarniowy
• łyżka czarnego sezamu
• łyżka oleju sezamowego
• 1 ząbek czosnku
• 2 cm imbiru
• łyżka miodu
• 1/2 papryczki chili
• sól i pieprz

Przygotowanie:

• Z ogórka (oczywiście umytego) wycinamy tagliatelle – najlepiej zrobić to obieraczką do warzyw. Jakbyśmy po prostu obierali warzywa, ścinamy cienkie paseczki wzdłuż ogórka do momentu aż dotrzemy do części z nasionami.
• Do tagliatelle z ogórka dodajemy sezam,olej sezamowy, bardzo drobno posiekany czosnek i chili, miód oraz starty imbir (obrany). Delikatnie mieszamy i odstawiamy do lodówki na kilka minut aż smaki się połączą – w tym czasie przygotujemy wołowinę.
• Wołowinę kroimy w cienkie, ok. 0,5 cm plasterki  – slice’y.
• Na rozgrzanej patelni z oliwą podsmażamy delikatnie posiekaną szalotkę.
• Dodajemy nasze wołowe plasterki, doprawiamy solą, pieprzem i smażymy dosłownie po 20-30 sekund z obu stron, żeby były soczyste.
• Zwiększamy maksymalnie temperaturę pod patelnią i dodajemy słodki sos sojowy. Całość szybko się wyredukuje i dodatkowo powstanie nam pyszny sos.
• Na talerzu układamy nasze tagliatelle z ogórka, na wierzchu kładziemy wołowe slice’y i całość lekko polewamy sosem z redukcji.
• Całość podałem ze świeżymi listkami lubczyku 🙂

Smacznego 🙂 !