Sos holenderski to jeden z najbardziej podstawowych sosów. Stanowi on bazę do innych sosów takich jak na przykład sos bearneński. Świetny dodatek do szparagów, warzyw, jajek czy grzanek z boczkiem. Prosty i szybki przepis na cudowne dopełnienie dania.

Holandaise sauce is one of the main sauces in gastronomy. It is a base for other sauces like bernaise. Best for asparagus, vegetables, eggs or croutons with bacon. Simply and fast recipe to fulfill a dish.

Składniki / Ingredients (1 porcja /1 portion):

• 2 żółtka / 2 egg yolk
• 50 g rozpuszczonego klarowanego masła / 50 g of melted clarified butter
• łyżka soku z cytryny / tbsp of lemon juice
• sól i pieprz / salt and pepper

Przygotowanie / Preparation:

• Żółtka (najlepiej o temperaturze pokojowej) ubijamy z sokiem z cytryny w kąpieli wodnej – trzeba uważać na intensywność parowania, żeby zbytnio nie podgrzać sosu i nie zrobić z niego jajecznicy 😛
  Whisk egg yolk with lemon juice on water bath – look out for temperature, becouse if it be too warm, We make a scrumble egg 😛
• Stopniowo dolewamy ciepłe masło cały czas ubjając.
  Add warm butter gradually and whisk continously.
• Na koniec przyprawiamy solą i pieprzem do smaku.
  Season with salt and pepper.
• Sos powinien być aksamitny i gęsty.
  Sauce should be velvety and thick.

Smacznego 🙂 ! Bon Appetit 🙂 !