Z nową energią po urlopie, najedzony nadmorskimi darami cały czas mam ochotę na więcej. Dzisiaj jedne z moich ulubionych owoców morza, są drogie, ale warte swojej ceny. Ekskluzywny krem, ale nie oznacza to trudnego przygotowania. Zapraszam do kuchni 🙂 !

With new energy after vacation, I want to eat sea gifts again and again. Today one of my favourite seafoods. They are expensive but worth this price. Very high-class cream, but it not means difficult to cook. Invite to the kitchen 🙂 !

Składniki / Ingredients (2 porcje / 2 portions):

• 500 g obranych przegrzebków / 500 g of shelled St. Jacques
• 300 ml śmietanki 30% / 300 ml of 30% cream
• 2 ząbki czosnku / 2 cloves of garlic
• 1 szalotka / 1 shallot
• łyżka posiekanej kolendry / tbsp of chopped coriander
• 100 g pora / 100 g of leek
• 2 łyżki orzeszków pinii / 2 tbsp of pinenuts
• masło / butter
• oliwa z oliwek / olive oil
• sól i pieprz / salt and pepper

Przygotowanie / Preparation:

• Na maśle z oliwą podsmażamy posiekany czosnek i szalotkę. Dodajemy przegrzebki, kolendrę i smażymy całość około 4-5 minut.
  Fry chopped garlic and shallot with butter and olive oil. Add St. Jacques, coriander and fry whole about 4-5 minutes.
• Dolewamy śmietankę i blendujemy na jednolity krem cały czas podgrzewając. Doprawiamy solą i pieprzem.
  Pour 30% cream and blend for homogenous cream warming up constantly. Season with salt and pepper.
• Pora kroimy w 1 cm plasterki i smażymy na suchej patelni po 2 minuty z obu stron.
  Slice leek on 1 cm and fry it on hot, dry pan for 2 minutes from both sides.
• Orzeszki pinii prażymy na suchej patelni 2-3 minuty.
  Roast pinenuts on hot, dry pan for 2-3 minutes.

Smacznego 🙂 ! Bon Appetit 🙂 !