W ostatnim tygodniu trochę się opuściłem, ale to po prostu zwykły brak czasu z powodu sesji – chęci nie brakuje nigdy 🙂 Dzisiaj pewna miła przystawka – całkiem zaskakująca w połączeniu. Nowy, niecodzienny smak moim zdaniem tworzący całkiem atrakcyjną całość.

 

 

Składniki:

– guacamole na wiejskich grzankach: dojrzałe avocado, duży ząbek czosnku, oliwa, sok z limonki/cytryny, sól i pieprz, do tego grzanki z wiejskiego,pełnoziarnistego ciemnego chleba (stąd taka fantazyjna nazwa potrawy 😛 )

– sałatka: sałata lodowa, kilka truskawek, miód,kieliszek czerwonego wytrawnego wina, mały ząbek czosnku, ocet balsamiczny, sól i pieprz

Przygotowanie:

– guacamole na wiejskich grzankach: avocado obrać, wyjąć pestkę i rozetrzeć z przeciśniętym ząbkiem czosnku, oliwą ( oliwę dodajemy stopniowo tak, żeby guacamole miało konsystencję kremu kanapkowego), sokiem z cytryny\limonki, doprawić solą i pieprzem. Najlepiej odstawić do lodówki na kilka godzin. Grzanki? Nic prostszego – kromki chleba wkładamy do mocno nagrzanego (przynajmniej 200 stopni) piekarnika (najlepiej termoobieg) lub na rozgrzaną, suchą patelnię i czekamy aż będą chrupiące.

– sałatka: na rozgrzaną patelnię wlewamy około łyżkę miodu i delikatnie przesmażamy na nim pokrojone truskawki i posiekany ząbek czosnku. Całość podlewamy lekko octem balsamicznym, czerwonym winem, przyprawiamy pieprzem,odrobiną soli i czekamy aż sos się wyredukuje. Do całości wrzucamy trochę pokrojonej lodowej sałaty (najlepiej w dłuższe i grubsze paski ponieważ ona pod wpływem ciepła trochę się skurczy) i podgrzewamy na patelni niecałą minutę. Można podawać 🙂

Obie te przystawki można podawać również osobno, albo jako dodatki do innych dań. Ale spróbujcie zrobić to tak jak pokazałem… całkiem ciekawie łączy się ten smak czosnkowego guacamole ze słodko-winnym smakiem sałatki.

Smacznego 🙂