Grillowana karkówka na pomidorowej salsie

Dzisiaj pogoda nastrajała do grillowania a poza tym, mój brat poprosił mnie o przygotowanie dobrej przekąski dla swoich gości. Chyba nie ma osoby, która nie oblizuje się na widok soczystej karkówki z grilla z jakimś dobrym dodatkiem. Otóż ja do grilla lubię serwować salsę pomidorową w wersji polskiej. Poniżej zamieszczam opis jak do tego doszło 🙂

 

 

 

Składniki:

– karczek wieprzowy bez kości

– pomidory

– cebula

– ogórki konserwowe

– przyprawy: sól,pieprz, ostra i słodka papryka, tymianek,zioła prowansalskie, czosnek granulowany,ketchup

Przygotowanie:

1.Karkówka – plastry karkówki lekko rozbijamy ( najlepiej żeby były to plastry między 5 a 10 mm), opruszamy obficie pieprzem i solą z obu stron. Macerujemy w marynacie z czosnku granulowanego,słodkiej papryki, tymianku i oleju. (Im dłużej mięso leży tym lepiej – przynajmniej kilka godzin). Na grillu kładziemy dopiero, gdy brykiet rozgrzeje się równomiernie (po ok 30 min. rozpalania) – wszystko to po to, żeby karkówka zrobiła się szybko i pozostała soczysta ( w przypadku, gdy położymy ją na słaby żar, będzie długo dochodzić i stanie się gumowata). Grillujemy po kilka minut z każdej strony (tu już ważne jest wyczucie).
2.Salsa – ogórki konserwowe kroimy w cienkie paseczki, cebule w cienkie półksiężyce, sparzone wcześniej pomidory w drobną kosteczkę (dodajemy razem z sokiem, który wydziela się z pomidorów podczas krojenia). Ja dodaję również trochę posiekanego czosnku dla wyraźnego akcentu. Doprawiamy solą, dużą ilością pieprzu i papryki ostrej oraz ziołami prowansalskimi. Dodajemy dość dużo ketchupu tak, żeby stanowił bazę dla całej salsy. Wymieszane składniki odstawiamy do lodówki (najlepiej na kilka godzin, wtedy wszystkie smaki przejdą sobą nawzajem). Niezwykle prosty i nieziemsko smaczny dodatek do grillowanych potraw.

Mam nadzieję, że przepis przypadnie Wam do gustu. Korzystajcie z pogody i zabierajcie się za grillowanie 🙂

P.S. Goście dzisiaj bardzo sobie chwalili to danie. Smacznego!

Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s