Pyszne połączone ze zdrowym – to najlepsza powiązanie jakie może istnieć. W związku z tym dzisiaj serwuję coś w stylu sałatki na danie główne. Kurczak w „curyy” na sałacie z dodatkami warzywnymi i grzankami doskonale spełnia rolę pożywnego dania. Dodając do tego proponowany przeze mnie sos tworzy danie niemal perfekcyjne. Spróbujcie sami 🙂

Składniki (1 porcja):

Sałatka z kurczakiem „curry”:

• ok. 20 g roszponki
• 150 g pierś kurczaka
• 50 g ogórka szklarniowego
• 1/3 żółtej papryki
• kromka pieczywa białego
• 1 łyżka przyprawy curry
• ząbek czosnku (nieobrany)
• sól i pieprz
• oliwa z oliwek

Vinegret malinowo – imbirowy:

• 1 ząbek czosnku
• 3 cm imbiru
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżka kremu balsamicznego
• 3 łyżki syropu malinowego
• 1 łyżka wody
• pieprz

Przygotowanie:

Sałatka z kurczakiem „curry”:

• Pokrojoną w kostkę pierś kurczaka smażymy na oliwie z oliwek, pod koniec dodajemy przyprawę curry. Pozostawiamy do wystudzenia.
• Kromkę pieczywa obkrawamy ze skórki, kroimy w kostkę. Wrzucamy na patelnię, skrapiamy delikatnie oliwą z oliwek, dodajemy rozgnieciony ząbek czosnku, przyprawiamy solą, pieprzem i na małym ogniu robimy grzanki.
• Ogórka siekamy w półplasterki, paprykę kroimy w paseczki.
• Układamy całość warstwami po kolei: roszponka, ogórek i papryka, kurczak, polewamy sosem (przygotowanie poniżej) i posypujemy na koniec grzankami.

Vinegret malinowo – imbirowy:

• Ząbek czosnku bardzo dokładnie siekamy.
• Imbir obieramy, przeciskamy przez praskę, a potem siekamy.
• Czosnek i imbir mieszamy dokładnie z pozostałymi składnikami i doprawiamy pieprzem do smaku.
• Dobrze pozostawić sos na jakiś czas w lodówce, żeby się „przegryzł”

Smacznego 🙂 !