Też czasem macie taki problem, że naraz chcecie jeść coś słodkiego i ostrego? Otóż uwaga – to nie jest od dzisiaj dla Was problemem. Ja właśnie miałem ochotę na coś takiego na obiad i postanowiłem trochę pofantazjować 🙂 Muszę przyznać, że całkiem dobrze się to wszystko komponuje – bo zniknęło to z mojego talerza bardzo szybko i nadal chciałem więcej… Mam nadzieję, że spróbujecie i poczujecie to co ja 🙂

Składniki (1 porcja):

Panierowana w płatkach owsianych kieszonka z kurczaka:

• ok. 150g pierś kurczaka
• ok. 30 g startego zółtego sera
• 5-6 czarnych oliwek
• 1 papryczka chili
• jajko
• 5-6 łyżek płatków owsianych
• sól i pieprz
• oliwa z oliwek

Karmelizowana botwinka:

• pęczek botwinki
• 1-2 szalotki
• 3 łyżki miodu
• 2 łyżki ciemnego octu balsamicznego
• sól i pieprz

Przygotowanie:

Panierowana w płatkach owsianych kieszonka z kurczaka:

• Oczyszczamy, płuczemy i suszymy pierś kurczaka, i nacinamy wzdłuż kieszonkę (taką, żeby zmieściło się nadzienie).
• Oprószamy solą i pieprzem z każdej strony, kieszonkę wykładamy żółtym serem, oliwkami i posiekaną papryczką chili (oczywiście wcześniej oczyszczamy ją z nasionek, żeby nie było aż tak ostro).Kieszonkę spinamy wykałaczkami tak, żeby podczas smażenia nadzienie nie wypadło ze środka.
• Roztrzepujemy jajko z solą, pieprzem i zanurzamy w nim pierś. Obtaczamy w płatkach owsianych i obsmażamy po minucie z obydwu stron na średnim ogniu.
• Obsmażoną delikatnie pierś zawijamy w folię aluminiową (matową stroną na wierzchu) i wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na ok. 8 minut.
• Soczysta pierś gotowa do jedzenia ! 🙂

Karmelizowana botwinka:

• Botwinkę płuczemy pod zimną wodą. Korzenie\bulwy po uprzednim oczyszczeniu (pamiętajmy,że botwinki nie trzeba obierać) kroimy w grubsze plasterki\półplasterki, łodyżki kroimy na kilkucentymetrowe słupki. Liście zostawmy sobie np. na sałatkę.
• Wszystko wrzucamy na kilka minut do wrzątku (tak, żeby były na półtwardo) a potem obficie przelewamy zimną wodą – nazywa się to blanszowaniem.
• Następnie wkładamy całość na patelnię dodajemy szalotkę pokrojoną w piórka oraz miód i przesmażamy ok. 5 minut na dużym ogniu. Pod koniec dodajemy ocet balsamiczny dla podkreślenia smaku i smażymy całość 1-

Mam nadzieję, że będzie Wam smakowało 🙂

Życzę smacznych chwil !!!