Po kilku dniach świątecznego objadania się warto postawić na coś nieco lżejszego, coś co pomoże albo przynajmniej nie przeszkodzi w utrzymaniu figury na sylwestrową zabawę. Dzisiaj sałatka z bardzo zdrową – wołowiną i jeszcze zdrowszym – grejpfrutem. Całość trochę na ostro, żeby ruszyć do działania nasz zmęczony świętami metabolizm.

Składniki (1 porcja):

• 50 g świeżego szpinaku (można dać, np. ulubioną sałatę)
• 100 g wołowiny (dałem rostbef)
• 1 zielony grejpfrut
• 100 g sera feta
• 100 g suszonych pomidorów z zalewy
• 50 g kaparów
• olej sezamowy
• sos piri – piri

Przygotowanie:

• Bardzo szybko i bardzo prosto. Sałatkę można wymieszać, układać warstwami – jak lubimy.
• Szpinak myjemy na nim układamy diamenciki z grejpfruta (oczywiście obranego:) – można pokroić inaczej. Wyżej układamy pokrojone suszone pomidory i ser feta.
• Teraz kolei na wołowinę. Najlepiej byłoby pokroić ją w cienkie, ok. 1 cm płatki, żeby szybko i równomiernie się usmażyła. Takie płatki smażymy z obu stron po ok. 1 – 2 min.- tak żeby zachowały soczystość i były miękkie, jeśli przesadzimy to będą twarde i potem trzeba będzie im poświęcić dużo więcej czasu. Pamiętajcie, żeby solić wołowinę na samym końcu. Najlepiej, usmażoną wołowinę oprószyć solą i pieprzem i zawinąć na 1 – 2 minutki w folię aluminiową. Wtedy mięso „odpocznie”.
• Gotowe płatki z wołowiny układamy na sałatce, dodajemy kapary i całość skrapiamy olejem sezamowym i sosem z papryczek piri – piri. Na prawdę wyborny smak.

Smacznego 🙂