Dzisiaj czas na … zupkę 🙂 W sumie z porem jest tak, że nie każdy go lubi, a jeśli już to surowego w sałatkach czy surówkach. Ja z porem miałem również złe przeżycia, bo często było tak, ze na ciepło psuł mi smak potrawy. Ale zmieniło się to od jakiegoś czasu – postanowiłem z nim trochę powalczyć. Kiedyś jak pamiętacie był A’la gulasz wieprzowy z porem a dziś przyszła pora na zupę z pora. Troszkę przypraw i wyszła wyśmienita.

Składniki (ok. 500 ml zupy) :

• 1 por (bez ciemnozielonej części)
• 2 ząbki czosnku
• łyżeczka kolendry w ziarenkach
• 100 g śmietankowego serka topionego
• 500 ml bulionu warzywnego
• oliwa z oliwek
• sól i pieprz

Przygotowanie:

• Pora dokładnie myjemy pod bieżącą, zimną wodą.
• W garnku na oliwie z oliwek przesmażamy ok. 5 minut posiekany czosnek, pokrojonego w „dzwonki” pora i łyżeczkę kolendry.
• Całość podlewamy bulionem warzywnym i gotujemy ok. 15 minut tak, żeby por był miękki.
• Dokładamy serek topiony – najlepiej w mniejszych kawałkach i gotujemy (co jakiś czas mieszając), do momentu rozpuszczenia się serka.
• Zupkę blendujemy, doprawiamy solą i pieprzem. Bardzo prosta i pyszna zupa z pora, z posmakiem kolendry i serka topionego.

Podałem z orzechami włoskimi – bardzo dobrze się komponują.

Smacznego 🙂 !