Niezwykle komponujący się z mięsem kaczki, dziczyzną czy dobrze doprawionymi pieczeniami. Cierpkość wina, słodycz żurawiny złamana smakiem pieprzu i podkreślona aromatem świeżego tymianku.

Składniki:

• 2 łyżki suszonej żurawiny
• łyżka brązowego cukru
• 100 ml czerwonego, wytrawnego wina
• łyżeczka kolorowego pieprzu
• kilka gałązek tymianku

Przygotowanie:

• Żurawinę karmelizujemy lekko na cukrze i podlewamy winem.
• Dodajemy rozgniecione ziarenka kolorowego pieprzu i gotujemy aż alkohol odparuje.
• Na koniec dodajemy kilka posiekanych gałązek świeżego tymianku.