Niezwykle komponujący się z mięsem kaczki, dziczyzną czy dobrze doprawionymi pieczeniami. Cierpkość wina, słodycz żurawiny złamana smakiem pieprzu i podkreślona aromatem świeżego tymianku.
Składniki:
- 2 łyżki suszonej żurawiny
- łyżka brązowego cukru
- 100 ml czerwonego, wytrawnego wina
- łyżeczka kolorowego pieprzu
- kilka gałązek tymianku
Przygotowanie:
- Żurawinę karmelizujemy lekko na cukrze i podlewamy winem.
- Dodajemy rozgniecione ziarenka kolorowego pieprzu i gotujemy aż alkohol odparuje.
- Na koniec dodajemy kilka posiekanych gałązek świeżego tymianku.