Dzisiaj serwujemy rybę. Jedną z moich ulubionych jest pstrąg. Postanowiłem trochę pomieszać w smakach, a podczas zakupów pojawiła się w mojej głowie myśl o połączeniu ryby z malinami. Muszę przyznać, że efekt jest naprawdę bardzo ciekawy. Warto przekonać się o tym na sobie. Zapraszam do kuchni.

Składniki:

Pstrąg:

• tuszka pstrąga ok.250g
• pieprz cytrynowy
• sól

Pikantny sos malinowy:

• 100 g malin
• 5 łyżek syropu klonowego
• połowa limonki
• łyżeczka pikantnego sosu chili
• łyżka octu balsamicznego
• sól

Przygotowanie:

Pstrąg:

• Pstrąga dokładnie myjemy pod zimną wodą i osuszamy.
• Oprószamy pieprzem cytrynowym i solą. Skrapiamy lekko oliwią z oliwek i odstawiamy do lodówki na przynajmniej godzinę.
• Smażymy na oliwie z oliwek z obu stron po 4 – 5 minut i wykładamy na talerz.

Pikantny sos malinowy:

• Maliny podsmażamy z syropem klonowym do momentu aż się rozpadną.
• Dodajemy sok z połowy limonki (można wyciśniętą limonkę również dodać do sosu).
• Dodajemy sos chili, ocet balsamiczny i wszystko razem gotujemy na średnim ogniu aż osiągniemy konsystencję gęstego sosu.
• Doprawiamy do smaku solą i gotowe.

Do ryby i sosu malinowego podałem plastry sera pleśniowego. Bardzo fajna kompozycja. Polecam gorąco.

Smacznego 🙂 !