Grillowana karkówka w wersji fusion indyjsko-francuskiej z dipem z sera feta i oliwek

Sezon grillowy już dawno rozpoczęty, a przecież sztampowy produkt na grilla w Polsce to właśnie karkówka. Dzisiaj postanowiłem przygotować małą fuzję indyjsko-francuskich smaków na polskim stole. W związku z tym, że nie mam teraz możliwości używania prawdziwego grilla, posłużyłem się dopiero co zakupioną żeliwną patelnią grillową – naprawdę coś wspaniałego.

Składniki (2 porcje):

Karkówka:

  • 2 ok. 2,5cm plastry karkówki (ok. 250 g każda)
  • 2 łyżki przyprawy tandori masala
  • 2 łyżki musztardy dijon
  • 2 łyżki oliwy z oliwek

Dip z fety i oliwek:

  • 200 g sera feta
  • 150 g czarnych oliwek
  • skórka z połowy limonki
  • 50 g jogurtu greckiego
  • łyżka oliwy z oliwek
  • pół łyżeczki kolorowego pieprzu
  • 3 gałązki świeżego rozmarynu

Przygotowanie:

Karkówka:

  • Tandori, musztardę i oliwę z oliwek mieszamy razem w miseczce – to będzie nasza marynata.
  • Karkówki płuczemy, suszymy i lekko rozbijamy tłuczkiem.
  • Dokładnie smarujemy karkówki przygotowaną wcześniej marynatą i odstawiamy do lodówki – najlepiej na kilkanaście godzin.
  • Smażymy na dobrze rozgrzanej patelni grillowej (jak już wcześniej pisałem użyłem żeliwnej) po ok. 4 minuty z obu stron. Odstawiamy na 2 -3 minuty, żeby mięso odpoczęło i podajemy.

Dip z fety i oliwek:

  • Ser feta moczymy godzinę w zimnej wodzie, żeby był mniej słony.
  • Wszystkie składniki blendujemy i odstawiamy do lodówki na około godzinę, żeby dip nabrał smaku wszystkich składników.
Reklamy

3 comments

  1. Nic z tego, karkówka po 4 minutach twarda jak cholera, próbowałem kilka razy i już wiem, że czas trzeba znacznie wydłużyć, dzisiaj robię to na dworze bo chlapie tłuszcz i cała kuchenka do mycia. Na dworze rozpalę patelnie do czerwoności i spróbuję prawie spalić mięso, może będzie krucha.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s