Ochota na rybę i makaron? Nic prostszego. Na początku nie miałem na to kompletnie żadnego pomysłu, a złość się we mnie zbierała, bo wiadomo, że człowiek głodny to i zły. Nagle przyszło olśnienie… Połączenie kilku pozornie zwykłych smaków dało niebiański smak i unoszący się po całej kuchni aromat. Mmm… aż ślinka cieknie mi na samo wspomnienie tego dania.

Składniki (1 porcja):

• Makaron Mafaldine/Reginette (rodzaj wstążek)
• 200 g fileta z dorsza
• 50 g suszonych śliwek
• pół pęczka koperku
• 250 ml śmietanki 30 %
• 1 ząbek czosnku
• skórka z połowy cytryny
• 20 g masła
• sól i pieprz

Przygotowanie:

• Jak zwykle na początku wstawiamy osoloną wodę na makaron i gotujemy go w międzyczasie przygotowywania sosu.
• Dorsza kroimy w mniejsze paseczki i smażymy na maśle razem z posiekanym czosnkiem, na średnim ogniu ok. 4-5 minut. Chodzi o to, żeby masło się nam nie przypaliło i nie dało niedobrego smaku w sosie.
• Do podsmażonego dorsza dodajemy pokrojone śliwki i smażymy razem 2-3 minuty.
• Całość podlewamy śmietanką, dodajemy posiekany (umyty wcześniej) koperek, skórkę z cytryny i redukujemy, aż sos zgęstnieje.
• Na koniec doprawiamy do smaku solą, pieprzem i dokładamy ugotowany,odcedzony makaron (oczywiście nie przelewany go zimną wodą!). Mieszamy i pozostawiamy całość na małym ogniu ok.2 minut,aż makaron „opije się” trochę smakiem sosu.

Smacznego 🙂 !

Do przepisu użyłem suszonych śliwek marki Food & Joy.