Od jakiegoś już czasu możemy cieszyć się początkiem sezonu grzybowego. Jedne z moich ulubionych to kurki, z których można przyrządzać naprawdę przepyszne kompozycje. Dzisiaj połączenie mięsa kurczaka z tymi właśnie grzybami i delikatną nutą ziół. Biegnijcie do kuchni i zróbcie sobie takie cudo 🙂

Składniki (1 porcja):

• 4 sztuki podudzi kurczaka (ok. 150g każda)
• 100 g kurek
• mała cebula
• ząbek czosnku
• 50 ml białego wytrawnego wina
• masło (do smażenia)
• oliwa z oliwek (do marynaty)
• łyżeczka rozmarynu suszonego
• łyżeczka tymianku suszonego
• sól i pieprz

Przygotowanie:

• Podudzia  trybujemy (ja zostawiam końcówkę kości dla lepszego wyglądu), płuczemy i wysuszamy. Oprószamy solą i pieprzem.
• Oliwę i zioła łączymy zesobą i dokładnie nacieramy podudzia. Bardzo dobrze, żeby jakiś czas marynowały się w lodówce i przeszły aromatem przypraw.
• Na maśle szklimy posiekaną drobno cebulę i czosnek. Dodajemy posiekane kurki i smażymy razem ok. 5 minut aż grzyby lekko zmiękną.
• Podlewamy całość winem, redukujemy i przyprawiamy solą i pieprzem do smaku.
• Faszerujemy podudzia przygotowanymi kurkami (można spiąć wykałaczką) i rumienimy je na maśle z każdej strony.
• Na koniec wstawiamy podudzia w naczyniu żaroodpornym do piekarnika nagrzanego o 180 stopni na ok. 20 minut.
• Pyszne i aromatyczne… Pozostało tylko jeść i cieszyć się smakiem.

Smacznego 🙂 !

Do przepisu użyłem suszonego tymianku i rozmarynu marki Prymat.