Dzisiaj przepis na kolejną prostą, szybką i przepyszną sałatkę ze świeżym łososiem, cudownie smacznymi figami i lekkością płatków migdałowych. Idealna na kolację, nawet tą romantyczną.

Składniki (1 porcja):

• ok. 25 g rucoli
• 125 g polędwica z tuńczyka
• 1 figa
• 2 łyżki płatków migdałowych
• łyżka miodu
• łyżeczka kremu balsamicznego
• 50 ml czerwonego wytrawnego wina

Przygotowanie:

• Figę kroimy w ósemki i karmelizujemy na miodzie z dodatkiem kremu balsamicznego. Podlewamy czerwonym winem i redukujemy aż powstanie sos. Doprawiamy lekko solą i pieprzem.
• Tuńczyka przyprawiamy solą, pieprzem i smażymy po ok. 1,5 minuty na dużym ogniu z każdej strony (wtedy tuńczyk będzie lekko surowy w środku – taki jakiego moim zdaniem powinno się jeść). Usmażonego tuńczyka rozrywamy na kawałki.
• Na rucoli układamy figi, kawałki tuńczyka i polewamy sosem spod fig. Na koniec posypujemy płatkami migdałowymi (można prażonymi).

Smacznego 🙂 !