Lubicie ryby ? Macie swoje ulubione ? Tuńczyka większość osób zna z puszki 🙂 Kiedy pierwszy raz spróbowałem świeżego, od razu wiedziałem, że będzie w gronie moich rybnych faworytów. Wystarczy dobrze usmażyć mięso i nic oprócz soli i pieprzu nie jest potrzebne do szczęścia (tak samo jak w przypadku steka). Sekretem przyrządzenia dobrego tuńczyka jest jego krótkie smażenie. Chodzi o to, żeby w środku był surowy, a nie przesuszony od zbyt długiego smażenia. Przekonajcie się sami.

Składniki (1 porcja):

Tuńczyk:

• 125g polędwica z tuńczyka
• oliwa z oliwek lub klarowane masło
• sól i pieprz

Pędy bambusa smażone ze śliwkami i tymiankiem:

• 150 g pędów bambusa w paskach
• 6 śliwek suszonych
• kilka gałązek świeżego tymianku
• szalotka
• łyżka miodu
• sól i pieprz

Przygotowanie:

Tuńczyk:

• Tuńczyka oprószamy solą i pieprzem.
• Grillujemy (lub też smażymy) na patelni posmarowanej oliwą z oliwek troszkę ponad minutę (max. do 1,5) z każdej strony na dużym ogniu, żeby uzyskać opisywany przeze mnie wcześniej efekt soczystego tuńczyka.

Pędy bambusa smażone ze śliwkami i tymiankiem:

• Na miodzie podsmażamy posiekaną szalotkę i pokrojone (np. w paski) śliwki.
• Dodajemy pędy bambusa i przesmażamy całość 2-3 minuty.
• Na koniec dodajemy posiekany tymianek, przyprawiamy solą i pieprzem do smaku.

Smacznego 🙂 !

P.S. Szefie Irku ! 😀 Zgodnie z obietnicą – nie potrafię znaleźć foie gras, gdy leży na wierzchu i nie umiem liczyć ziemniaków do szcześciu ! 😀