Dziś mam jeszcze dla Was przepis nie związany ze świętami, ale następnym razem startujemy już z „Wigilijnymi smakołykami”. Szybki, prosty i bardzo smaczny pomysł na obiad. Osobiście jestem fanem jałowca, który jest zbyt mało doceniany ostatnimi czasy w naszej kuchni, a przecież daje taki cudowny aromat…

Składniki (2 porcje):

• 300 g łopatki wieprzowej
• 2 łyżki owoców jałowca
• 100 g pieczarek
• 200 ml wody
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 20 g smalcu
• sól i pieprz

Przygotowanie:

• Łopatkę kroimy w 2cm kostkę i marynujemy w soli, pieprzu i posiekanych ziarnach jałowca (dobrze byłoby na kilka godzin pozostawić w lodówce)
• W garnku podsmażamy na smalcu (10 g) posiekany czosnek i pokrojoną w piórka cebulę.
• Na patelni ze smalcem przesmażamy na dużym ogniu naszą łopatkę, żeby nabrała złocistego koloru i dodajemy do garnka z resztą składników. Patelnie zalewamy wodą, żeby odzyskać „smaczek” i dolewamy ją do naszej wieprzowiny.
• Całość gotujemy na małym ogniu aż mięso zmięknie (ok. 15-20 min.) i sos lekko się zredukuje.
• W międzyczasie na suchej patelni (najlepiej grillowej) grillujemy przekrojone na pół pieczarki (doprawione solą i pieprzem) na złocisty kolor i dodajemy na około 5 minut przed końcem gotowania wieprzowiny.
• Doprawiamy całość solą i pieprzem do smaku.

Smacznego ! 🙂