Danie główne… osobiście karpia jadam tylko w Wigilię i to jest dla mnie czas na kombinacje z tą właśnie rybą. Dzisiaj wpadłem na pomysł karpia w porze z dodatkiem czarnego sezamu. Jesteście ciekawi? Dla mnie pychota!

Składniki (2 porcje):

• dwa 150 g filety z karpia
• 4 duże liście pora (zielona część)
• 2 łyżki czarnego sezamu
• 3 śliwki
• 1 kora cynamonu
• łyżeczka goździków
• 2 łyżki miodu
• 150 ml czerwonego wytrawnego wina
• sól i pieprz

Przygotowanie:

• Dokładnie umyte liście pora blanszujemy, żeby były elastyczne.
• Karpia dokładnie oczyszczamy z łusek, opłukujemy pod zimną wodą i osuszamy. Oprószamy solą, pieprzem i każdy filet posypujemy od strony mięsa sezamem.
• Zawijamy filety z karpia w liście pora i związujemy sznurkiem gastronomicznym, żeby podczas pieczenia roladki się nam nie rozpadły. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok. 25 minut.
• W międzyczasie przygotujemy nasze śliwki. Drylujemy, kroimy w „ósemki” i karmelizujemy je na miodzie z dodatkiem goździków i kory cynamonu. Podlewamy je winem i gotujemy na średnim ogniu ok. 20 minut, aż śliwki zmiękną a wino zredukuje się do konsystencji sosu.
• Gotowe 🙂

Smacznego 🙂 !