Szarlotka… ciasto, które ma chyba najwięcej wielbicieli i wielbicielek. Zapach domowej szarlotki, ze świeżo zrywanych z drzewa jabłek, unoszący się aromat cynamonu to dla mnie jedno z najpiękniejszych i najsmaczniejszych kulinarnych doznań. Dzisiaj wersja jednoosobowa, żeby poskromić łakomstwo „dużej blachy” 🙂

Składniki (1 porcja w ausztycherze o średnicy 7,5cm i wysokości 4,5cm):

• ok. 150 g kruchego ciasta
• 10 g masła
• 2 jabłka
• 1,5 łyżki miodu
• ok. 4 cm imbiru
• 2-3 szczypty cynamonu

Przygotowanie:

• Przygotowane wcześniej, schłodzone kruche ciasto rozwałkowujemy na 0k. 4 mm i wykładamy ausztycher od środka. Ja najpierw wykrajam spód, a później dolepiam po bokach paski robiąc dodatkowo „zakładki” na górnych rantach ausztychera – po to, żeby boki ciasta za bardzo się nie „opuściły”. Pieczemy ok. 15 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni i po upieczeniu wyjmujemy z ausztychera.
• W międzyczasie obieramy jabłka, które później przekrajamy na ćwiartki a następnie kroimy w cienkie plasterki (oczywiście bez gniazdek).
• Wcześniej przygotowane jabłka przesmażamy na maśle aż będą al dente. Dodajemy miód, cynamon i całość lekko karmelizujemy.
• Na koniec dodajemy sok ze świeżo startego imbiru. Ja ścieram imbir, wkładam do czystej ściereczki i wyciskam, lub po prostu robię to w rękach.
• Wkładamy nasze cynamonowo-imbirowe jabłka do wcześniej wypieczonej formy. Dodatkowo z reszty ciasta, które nam pozostało możemy na wierzchu ułożyć paseczki lub uprzednio zmrozić je i zetrzeć na tarce robiąc coś w stylu kruszonki.
• Na koniec wkładamy do piekarnika nagrzanego do 160 stopni na ok. 15 min. i możemy już zajadać się pyszną szarlotką na ciepło, lub jeśli wytrzymamy poczekać aż się wystudzi – raczej niemożliwe 🙂

Smacznego 🙂 !