Kiełbasę chorizo uwielbiam, surową czy smażoną. Jedna z lepszych, którą do tej pory miałem okazję próbować. Czekała w lodówce na odpowiedni moment aż wreszcie przyszedł czas i na nią. Nie zawsze musi być wykwintnie i gwiazdkowo, ważne żeby cały czas było pysznie. Dzisiaj propozycja szybkiego kociołka pełnego smaków, aromatów i kolorów.

Składniki (2 porcje):

• 150 g kiełbasy chorizo
• 2 ząbki czosnku
• 1 czerwona cebula
• 1/2 żółtej lub zielonej papryki
• 10 suszonych śliwek
• 6 papryczek peperoni z zalewy
• 3 średnie ziemniaki (najlepiej młode)
• pęczek szczypiorku
• łyżeczka kuminu
• oliwa z oliwek
• sól i pieprz

Przygotowanie:

• Ziemniaki dokładnie myjemy (ja nie obieram ze skórki) i kroimy w kostkę (mniej więcej 1cmx1cm). Gotujemy w osolonej wodzie aż będą al dente – czyli w przypadku ziemniaków lekko niedogotowane.
• Na oliwie z oliwek podsmażamy posiekany czosnek i cebulę pokrojoną w piórka do zeszklenia. Dodajemy pokrojoną w paski paprykę i suszone śliwki i smażymy razem kilka minut – papryka ma być lekko chrupiąca.
• Dodajemy pokrojoną w plasterki kiełbasę chorizo i posiekany kumin.
• Na osobnej patelni z oliwą z oliwek podsmażamy wcześniej ugotowane ziemniaki, przyprawiamy je solą i pieprzem.
• Na koniec dodajemy do kociołka pokrojone w większe kawałki papryczki peperoni, przesmażone ziemniaki i posiekany szczypiorek. Gotujemy całość kilka minut, doprawiamy solą, pieprzem i możemy już zajadać się szybkim i przepysznym daniem.

Smacznego 🙂 !