Chłodnik truskawkowy z bazylią, imbirem i serem Dor Blue / Strawberries cold borsh with basil, ginger and Dor Blue chesse

Sezon na truskawki powoli już się kończy a grzechem byłoby nie przygotować z tych wdzięcznych owoców orzeźwiającego chłodnika na upalne, letnie dni. W związku z tym, że w kuchni trzeba próbować różnych smaków, dzisiaj przyszedł mi do głowy pomysł na połączenie truskawek z bazylią i świeżym imbirem, dopełnione wyrazistym pleśniowym serem.

Strawberries season is slowly running out so it will be a sin if I had not prepare a cold borsh with this grateful fruits. We should combine different tastes and flovours in our kitchens, so I think about combination of strawberries, basil, ginger and Dor Blue chesse today.

Składniki / Ingredients (2 porcje / 2 portions – 700 ml):

  • 300 g truskawek / 300 g of strawberries
  • 300 ml mleka 3,2% / 300 ml of 3,2 % milk
  • 3 cm świeżego imbiru / 3 cm of fresh ginger
  • 10 listków bazylii / 10 leafs od fresh basil
  • 50 g cukru pudru / 50 g of castor sugar
  • 50 g sera Dor Blue / 50 g of Dor Blue chesse
  • 2 łyżki miodu / 2 tbsp of honey
  • pieprz / pepper

Przygotowanie / Preparation:

  • Truskawki oczyszczamy z szypułek i płuczemy w zimnej wodzie.
    Hull the strawberries and rinse it in cold water.
  • Imbir ścieramy na tarce z małymi oczkami i wyciskamy z niego sok przez gazę lub ściereczkę.
    Rub the ginger and squezze through gauze or cloth.
  • 250 g truskawek, mleko, bazylię, cukier puder i sok z imbiru blendujemy na jednolitą konsystencję. Pozostawiamy w lodówce na przynajmniej 5-6 godzin.
    Blend 250 g of strawberries, milk, basil, castor sugar and ginger juice for homogenous consistency. Leave in fridge for 5-6 hours at least.
  • 50 g pokrojonych truskawek karmelizujemy na rozgrzanej patelni z miodem. Przyprawiamy pieprzem.
    Carmelize 50 g of sliced strawberries on hot pan with honey. Season with pepper.
  • Chłodnik podajemy z pokrojonym Dor Blue, listkami bazylii i karmelizowanymi na miodzie z pieprzem truskawkami.
    Serve a cold borsh with diced Dor Blue, fresh basil leafs and our carmelized strawberries.

Smacznego ! 🙂 Bon Appetit ! 🙂

Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s