Zielony sos pochodzący z Genui we Włoszech. Jeden z najbardziej znanych sosów do makaronu, wykorzystywany również jajko dodatek do bagietek czy dań głównych, świetny do garnirowania potraw. Świeża bazylia, orzeszki pinii, parmezan i oliwa z oliwek – niepowtarzalny smak i aromat.

Składniki (ok. 200ml):

• cała doniczka bazylii (dorodna)
• 100 ml oliwy z oliwek (najlepiej niefiltrowanej)
• 25 g orzeszków pinii
• 25 g parmezanu
• ząbek czosnku (opcjonalnie)
• sól i pieprz

Przygotowanie:

• Przygotowanie jest bardzo proste. Obrywamy listki bazylii i blendujemy z oliwą, orzeszkami, parmezanem i czosnkiem.
• Doprawiamy pieprzem i solą (ostrożnie, bo parmezan jest słony) do smaku i gotowe.
• Dobrze jest zostawić pesto na noc, żeby się „przegryzło” a w miarę leżakowania w lodówce co jakiś czas podlewać oliwą z oliwek i przemieszać.

Smacznego 🙂 !