tacos

Tacos pszenne z wieprzowiną w mleku kokosowym / Wheat flour tacos with pork in coconut milk

Chrupiące pszenne tacos z wieprzowiną, mlekiem kokosowym i aromatycznymi przyprawami.
Przepis na ciasto znajdziesz tutaj:
https://pasjasmaku.com.pl/2012/12/10/meksykanska-tortilla-pszenna/

Crunchy wheat flour tacos with pork, coconut milk and flavorful spices. Recipe for pastry You can find on this link:
https://pasjasmaku.com.pl/2012/12/10/meksykanska-tortilla-pszenna/

Składniki / Ingredients (2 porcje / 2 portions):

  • 350 g mielonej wieprzowiny / 350 g of minced pork
  • 100 g marchwii / 100 g of carrot
  • 100 g pietruszki / 100 g of parsley root
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego / 2 tbsp of tomatoe purée
  • 300 ml mleka kokosowego / 300 ml of coconut milk
  • łyżka czerwonej pasty curry / tbsp of red curry paste
  • 200 g kukurydzy konserwowej / 200 g of canned corn
  • pół łyżeczki cynamonu / half tsp of cinnamon
  • pół łyżeczki kolendry w ziarnach / half tsp of coriander seeds
  • pół łyżeczki kminu rzymskiego w ziarnach / half tsp of cumin seeds
  • sok z połowy limonki / juice from half of lime
  • olej / oil
  • sól i pieprz / salt and black pepper

Przygotowanie / Preparation:

  • Wieprzowinę i pokrojone w kosteczkę warzywa (marchew i pietruszkę) doprawiamy solą, pieprzem i obsmażamy na oleju.
    Fry minced pork and diced vegetables (carrot and parsley root) with salt and pepper.
  • Dodajemy koncentrat pomidorowy, pastę curry i przyprawy (cynamon, kolendrę i kumin) – całość smażymy 1-2 minty.
    Add tomatoe purée, curry paste and spices (cinnamon, coriander and cumin) – fry all for 1-2 minutes.
  • Wsypujemy kukurydzę i wlewamy mleko kokosowe – całość redukujemy do zgęstnienia.
    Add corn and coconut milk – reduce to stodgy consistency.
  • Takim farszem wypełniamy przygotowane przez nas tacos i możemy zaczynać ucztę z dodatkiem ulubionego majonezu, kwaśnej śmietany lub limonki.
    Fill tacos and start to feast with favourite mayonnaise, sour cream or lime.

Smacznego:)! Bon Appetit:)!

Meksykańska tortilla pszenna lub tacos / Mexican wheat tortilla or tacos

Prawie każdy zna, wiele osób lubi i prawie wszyscy kupują ją w sklepie. Dzisiaj nadszedł dzień, kiedy wreszcie postanowiłem zrobić ją samemu. Na prawdę nic trudnego – spróbujcie!

Everyone knows, many likes and almost everybody buying. Today we make it own. This is not hard – try!

Składniki (4 placki lub 8 tacos / 4 tortillas or 8 tacos):

  • 230 g mąki pszennej / 230 g of wheat flour
  • 120 g wody / 120 g of water
  • 5 g oleju / 5 g of oil
  • 5 g soli / 5 g of salt

Przygotowanie / Preparation:

  • Mąkę przesiewamy i mieszamy z wodą, solą i olejem. Ciasto powinno być elastyczne i dobrze wyrobione – przez 5-6 minut. Odstawiamy (w folii spożywczej) do lodówki na pół godziny.
    Sift wheat flour and mix with water, salt and oil. Dough need to be flexible and pug – about 5-6 minutes. Let the dough (in food wrap) rest for 30 minutes in fridge
  • Ciasto dzielimy na równe części i wałkujemy każdą z nich na cienkie (1-2 mm) i okrągłe placki.
    Split dough for equal pieces and roll to thin (1-2 mm) and circular crumpets.
  • Smażymy na rozgrzanej patelni bez żadnego tłuszczu, po 2 minuty z każdej strony na średnim ogniu.
    Fry on hot pan without any fat for 2 minutes each side on medium heat.

Smacznego:)! Bon Appetit:)!