W dzień zakochanych na warsztat kuchenny wchodzą afrodyzjaki. To, że czekolada i chili bardzo dobrze działają na zmysły wie każdy, ale to, że afrodyzjakiem jest też banan zupełnie mnie zaskoczyło. Jest to przepis niezbyt wymagający, czyli dla tych, którzy chcieliby przyrządzić dla swojej drugiej połówki coś zaskakującego, ale i prostego… Wiadomo, czekolada, endorfiny, dobry humor. Jeden z najlepszych sposobów na sprawienie radości swojej drugiej połówce. Przepis prosty, niebiańsko smaczny i gwarantujący miłą atmosferę we dwoje.

Składniki (oczywiście 2 porcje):

• 2 banany
• 100 g gorzkiej czekolady
• łyżeczka chili w proszku
• 225 ml śmietany kremówki 30 % ( 200 ml do ubicia, 25 ml do czekolady)
• 25 g masła
• łyżka cukru pudru
• wiórki kokosowe (opcjonalnie)

Przygotowanie:

• Czekoladę, masło, śmietankę i chili rozpuszczamy na kąpieli wodnej dokładnie mieszając  – ważne jest, żeby nie przesadzić z podgrzaniem, bo wtedy polewa czekoladowa nam się „zetnie”.
• Banany przekrajamy wzdłuż, kładziemy na folii aluminiowej wewnętrzną częścią, a część zewnętrzną smarujemy polewą czekoladową i obsypujemy wiórkami kokosowymi.Całość wkładamy do zamrażarki na ok. 15 minut.
• Śmietankę ubijamy z łyżką cukru pudru.
• Banany w czekoladzie kroimy w półplasterki o grubości 1 cm i układamy warstwowo z ubitą śmietaną. Najlepiej schłodzić deser w lodówce jeszcze przez 10 – 15 minut.
• Dekorujemy świeżą miętą i płatkami z polewy czekoladowej, która nam została (można z niej formować naprawdę bajeczne wzorki).

Życzę iście walentynkowych przeżyć, namiętnych chwil i nieskończonej miłości 🙂 !
Pamiętajcie, że to nie jest jedyny dzień do okazywania uczuć, a gotowanie jest jedną z najlepszych ku temu okazji 🙂

To dzisiaj jest ten dzień, ostatni po tłustym czwartku, kiedy możemy sobie jeszcze pozwolić na przedświąteczne ucztowanie. Chociaż faworki zawsze kojarzyć mi się będą z moimi urodzinami, które niestety są już w czasie postu i było to takie małe urodzinowe „grzeszenie” to wiem, że zgodnie z tradycją to dzisiaj powinno się je smażyć. Jak zwykle w oparciu o kilka książek, przepisów i rad stworzyłem swój własny przepis na moje pierwsze samodzielne faworki. Wypróbujcie, zajadajcie się i dzielcie się swoimi spostrzeżeniami.

Składniki (ok. 30 faworków):

• 200 g mąki pszennej
• 4 żółtka
• 2 łyżki kwaśnej śmietany 18%
• 20 g masła
• 1 łyżka cukru pudru
• szczypta soli
• łyżka spirytusu
• smalec do smażenia

Przygotowanie:

• Makę mieszamy ze śmietaną, dodajemy resztę składników i dokładnie mieszamy.
• Ciasto wyrabiamy 10 – 15 minut na jednolitą masę i dobrze wybijamy je wałkiem 5 – 10 minut, żeby się „napowietrzyło”. Konsystencja ciasta na faworki powinna przypominać tą na makaron.
• Zawijamy je w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na około 30 minut, aby odpoczęło.
• Ciasto wałkujemy partiami na grubość około 2 mm, starając się jak najmniej podsypywać je mąką. Kroimy radełkiem lub nożem na paski 3 cm x 15 cm, a w środku wzdłuż na 5 – 6 cm. Oczywiście można je robić mniejsze, większe na jakie mamy ochotę. Przewijamy jeden koniec przez wykrojony w środku otworek i tak przygotowane faworki smażymy na rozgrzanym smalcu.
• Warto najpierw zrobić próbę temperatury, wrzucając kawałeczek ciasta – jeżeli zaraz podpłynie i szybko się zrumieni, to śmiało możemy zacząć smażenie naszych faworków. Smażymy z dwóch stron, na złoty kolor i odsączamy, np. na ręczniku papierowym.
• Podajemy posypane cukrem pudrem, czekoladą lub czymś innym na co podpowiada nam wyobraźnia i ochota.

Wybornie smacznych ostatków ! 🙂

W związku z tym, że dzisiaj jeden z najfajowszych dni w ciągu roku, kiedy możemy się objadać pączkami do woli postanowiłem je przygotować. Kiedyś na pewno mówiłem, że cukiernik ze mnie słaby i wolę bawić się w konkretne gotowanie, ale to nie znaczy, że nie będę próbował też zabawy ze słodkościami. Spróbowałem, jak zwykle włożyłem w przygotowania serce i… wyszły 🙂 Może nie tak piękne jak sklepowe, może nie udało mi się zrobić ich z białą obrączką, ale udało mi się zrobić pyszne pączki 🙂 Najważniejsze, że jest smak 🙂 Reszte można dopracować wraz z kolejnymi próbami, których na pewno będę się podejmował w przyszłość i oczywiście się tym pochwalę.

Składniki (ok. 12 pączków):

• 0,5 kg mąki pszennej (najlepiej tortowej)
• 100 g cukru
• 125 g masła
• 250 ml mleka
• 6 żółtek
• 50 g drożdży
• cukier waniliowy
• łyżka spirytusu
• otarta skórka z 1 cytryny
• szczypta soli
• smalec do smażenia (ok. 3 kostek)
• ulubione nadzienie (ja oczywiście użyłem konfitury z róży – najlepsze pączki)

Przygotowanie:

• Drożdże zasypujemy łyżką cukru, rozcieramy i odstawiamy w ciepłe miejsce aż „ruszą”.
• Z żółtek, cukru i cukru waniliowego robimy kogel mogel, potem dodajemy przesianą mąkę.
• Podgrzewamy mleko (powinno być ciepłe – ok. 40 stopni, ale nie gorące, bo „zatrzyma” nam drożdże), część wlewamy do drożdży i mieszamy. Dodajemy drożdżową „miksture” do miski z mąką i żółtkami, i wyrabiamy ciasto dodając stopniowo resztę mleka, skókę z cytryny i spirytus. Kiedy ciasto odchodzi od miski wlewamy roztopione, jeszcze ciepłe (ale nie gorące) masło i ponownie wyrabiamy (powinno być luźne).
• Wyrobione przykrywamy czystą ściereczką, odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia – aż podwoi swoją objętość.
• Na stolnicy podsypanej mąką, rozwałkowujemy ciasto na grubość ok. 1,5 cm i ycinamy ausztycherem\szklanką krążki. Każdy krążek lekko rozpłaszczamy dłonią, nakładamy nadzienie i przykrywamy drugim krążkiem. Dokładnie ściskamy brzegi, żeby dobrze się zlepiły i pączki nie rozpadły się w trakcie smażenia. Wycinamy jeszcze raz pączki ausztycherem\szklanką, żeby miały ładny kształt i odkładamy przykryte ściereczką do ponownego wyrośnięcia.
• Czas na smażenie. Najlepiej robić to w jakimś płaskim rondlu. Rozgrzewamy smalec – kiedy kawałek wrzuconego ciasta wypływa i rumieni się, ale nie pali tzn. że tłuszcz ma odpowiednią temperaturę. Jest to bardzo ważne, bo w innym przypadku pączki spalą się nam na zewnątrz a w środku będą surowe. Smażymy po kilka pączków z jednej strony pod przykryciem, z drugiej strony już bez. Czym przewracać pączki? Najlepiej patyczkiem czy widelcem. Ważna uwaga – nie dodawajmy zimnego tłuszczu, gdy w garnku znajdują się pączki ! Smażymy w zależności od upodobań – ja wolę ciemnobrązowe, ale można też je smażyć na jasno. Wszystko zależy od Was.
• Gotowe pączki wyjmujemy na ręcznik papierowy i pozostawiamy do ostygnięcia. Polewamy lukrem, posypujemy cukrem pudrem – jak najbardziej lubimy. Ja uważam, że najlepsze są z cukrem pudrem – bo nie lubię przesładzać.

Mam nadzieję, że wypróbujecie dziś ten przepis, kto nie chciałby zjeść własnych, domowych pączków w tłusty czwartek? Nawet jak nie do końca wyjdą Wam za pierwszym razem, to nie zrażajcie się – to wcale nie jest takie proste. Najważniejsze to dochodzić do perfekcji.

Smacznego objadania ! 🙂