W tak mroźne dni musimy jeść konkretne rzeczy. Troszkę tłuszczyku nikomu jeszcze nie zaszkodziło ! Zapraszam do kuchni 🙂
We must eat solid meals in winter, especially when is so cold like today. Little bit of fat is never harmful ! Invite to my kitchen 🙂
Składniki / Ingredients (2 porcje / 2 portions):
- 2 x 125g schabu bez kości / 2 x 125 g of pork loin without bone
- 100 g słoniny / 100 g of pork fat
- 50 g pora / 50 g of leek
- 2 łyżki pestek dyni / 2 tbsp of pumpkin seeds
- ząbek czosnku / clove of garlic
- 100 ml śmietanki 30% / 100 ml of 30% cream
- 50 g parmezanu / 50 g of parmesan cheese
- łyżka mielonej słodkiej papryki / tbsp of powdered sweet paprika
- masło / butter
- sól i pieprz / salt and pepper
Przygotowanie / Preparation:
- Zaczynamy od przygotowania farszu. Podsmażamy na maśle posiekanego pora, czosnek i pestki dyni. Dodajemy śmietankę i redukujemy. Całość mieszamy ze startym parmezanem i studzimy.
We have to start with stuffing. Fry chopped leek, garlic and pumpkin seeds on butter. Add cream and reduce. Mix with grated parmesan and cool down. - Słoninę kroimy w cieniutkie plasterki i rozkładamy na folii spożywczej plasterek przy plasterku.
Slice pork fat thin and put each side by side on food wrap. - Schab rozklepujemy, doprawiamy solą, pieprzem i słodką papryką. Układamy na słoninie, nakładamy farsz i zwijamy w roladkę.
Break down pork loin with meat pestle, season with salt, pepper and paprika. Put pork on our fat, add stuffing and roll up. - Roladki sczepiamy wykałaczką lub związujemy sznurkiem. Obsmażamy na suchej patelni na złoty kolor i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 160 stopni na 12 minut.
Join meat rolls with toothpick or rope. Fry on a dry pan to get colour and bake in the oven in 160 degrees for 12 minutes.
Smacznego :)! / Bon Appetit :)!